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【コーヒーマリアージュ】お菓子の美味しさを引き出すコーヒーの選び方

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ケイスケです。

あなたは『コーヒーマリアージュ』という言葉をご存知ですか??

美味しいケーキやお菓子を食べるとき、せっかくだったら美味しいコーヒーを飲みたいのが人の性でしょう。

僕もちょっとお高めのケーキを食べるときはちょっといいコーヒーを、ということでどんなときでも小川珈琲ブレンドを淹れていました。

ですが、コーヒーマリアージュの観点では、それではあかんという話なのです。

お菓子の特徴にあわせたコーヒーを選べば、より一層お菓子の美味しさを引き出すことができるのです。

この、コーヒーとお菓子の最適な組み合わせを楽しむのが・・・

…というわけです。

このような最適な組み合わせを考えることをフードペアリングともいうのだとか。

[chat face="6929499D-7E6E-46CC-A393-57961F918275.jpeg" name="ケイスケ" align="left" border="blue" bg="blue"] コーヒーマリアージュについて、勉強してきました! [/chat]

UCC×クラシル主催、コーヒーマリアージュのイベントに行ってみた

今回この言葉を知るキッカケになったのは、会社の中で行われていた、UCC(上島珈琲)とYahoo!JAPANが運営するレシピサイト クラシルのタイアップ企画、コーヒーマリアージュの体験イベントに参加したからです。

最初に配られたのは、ふたつのコーヒーとお菓子がふたつ。

なにやら説明書のようなものが付いていました。

配られたのは、UCCのドリップポッドで淹れた酸味系(モカ&キリマンジャロ)、苦味系(リッチブレンド)のそれぞれにあうお菓子だったようです。

クラシルのフードプランナーさんが作ってくださったんですね。

お菓子とコーヒーが無料で食べられて、それだけでラッキーすぎます。

配られたコーヒーとお菓子はこちら

左が苦味系、右が酸味系です。

先にそれぞれのコーヒーを味わってください、とのこと。

苦味系は、わりと飲み慣れたブレンドコーヒーのお味。人を選ばない万人ウケするテイスト。

酸味系はキリマンジャロ独特の酸味がフワッと香ります。

実は僕、キリマンジャロの酸味があまり得意ではないのです。コーヒーギフトをもらうとキリマンジャロを毎度余らせてしまうんですよ。酸味と香りがどうにも得意じゃないんですよねぇ…。

今回のUCCのコーヒーは、モカブレンドされているからか、酸味は感じるけれどそこまで苦手意識は働きませんでした。

お菓子とのマリアージュでどのように化けるのでしょうか…?

苦味のコーヒーマリアージュ

まずは苦味系から。

苦味といえばチョコレートということで、ナッツ入りのチョコブラウニーです。

このブラウニー自体すげー美味しいのですが、コーヒーマリアージュのほどはいかに?

[chat face="6929499D-7E6E-46CC-A393-57961F918275.jpeg" name="ケイスケ" align="left" border="blue" bg="blue"] ん…なんだこれ… [/chat]

なんということでしょう…。

コーヒーの苦味とブラウニーのチョコレートの苦味が同じ数値で入ってくるではありませんか。

これはどこかで経験があるぞ…。

そうだ、DJだ…!

クラブDJが同じテンポで曲を繋げるかのごとく、気持ちの良い体験です・・・。

これがまさに、

というやつでしょうか。

この体験会、なんかすごいぞ!

酸味のコーヒーマリアージュ

次は僕が苦手な酸味系。

苦手と公言している輩に対し、どのようなコーヒーマリアージュを仕掛けてくるのでしょうか?

用意されたのはベリーパイ。

ベリーの酸味がどのようにコーヒーとマリアージュするのでしょうか?

……

[chat face="6929499D-7E6E-46CC-A393-57961F918275.jpeg" name="ケイスケ" align="left" border="blue" bg="blue"] えー…うそでしょー… [/chat]

それどころか、

さっきまでキリマンジャロをディスっていた僕ですが、この変わりよう。

キリマンジャロうめぇ!!

と人生で初めて思いました。

酸味のあるお菓子のあとに酸味の強いキリマンジャロのコーヒーを飲むと、全く違和感がない。

それどころか、コーヒーのかすかな苦味がベリーパイの甘さを違和感なく引き立ててくれます。

なんだこの化学反応(ケミストリ)は…。。

これが…

おそるべし…、コーヒーマリアージュ…!

まとめ

コーヒーとお菓子の美味しい組み合わせ方のコツは、

似ている味や風味のものをあわせろ!

ということ。

・酸味のあるお菓子(フルーツやベリー系のお菓子など)とは、酸味のあるキリマンジャロなどをあわせる!

・チョコ系などの苦味のあるものは、苦味の強いコーヒー(イタリアンローストやブレンドなど)をあわせる!

これを意識することで、美味しいティーブレイクが楽しめるということになります。

このイベントで紹介されていたUCCのドリップポッドのコーヒーがかなり美味しかったので、合わせて紹介しておきます。

UCCの専用豆だけではなく、それ以外の市販コーヒーも使えるのだとか。メンテも楽チンらしいです。

興味がある方はこちらもどうぞ。

あなたもコーヒーマリアージュ!してみませんか?

ケイスケでした。